- mistela
- ► sustantivo femenino1 ENOLOGÍA Vino hecho añadiendo alcochol al mosto de uva para evitar la fermentación y sin otro ingrediente o aditivo.TAMBIÉN mixtela2 Bebida hecha con aguardiente, agua, azúcar y canela u otras hierbas aromáticas.
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mistela (¿del it. «mistella»?)1 f. *Vino que se hace mezclando alcohol y mosto de uva sin fermentar, con lo que éste ya no fermenta. ≃ Mixtela.2 Bebida hecha con aguardiente, agua, azúcar y canela. ≃ Mixtela.* * *
mistela. (Quizá del it. mistella). f. Bebida que se hace con aguardiente, agua, azúcar y otros ingredientes, como canela, hierbas aromáticas, etc. || 2. Líquido resultante de la adición de alcohol al mosto de uva en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación, y sin adición de ninguna otra sustancia.* * *
► femenino Bebida hecha de aguardiente, agua, azúcar y canela.► Líquido resultante de la adición de alcohol al zumo de uva, en cantidad suficiente para que no se produzca la fermentación.► Vino dulce usado en la preparación de algunas clases de vinos.* * *
Licor destilado producido al combinar una base espirituosa, a menudo brandy, con saborizantes y un sirope azucarado.Los contenidos de alcohol oscilan entre 24% y 60% por volumen, y los saborizantes comprenden frutas, nueces, hierbas, especias e ingredientes como café y chocolate. Probablemente algunos monjes y alquimistas medievales fueron los primeros en producir licores en forma comercial. Por ser dulce y contener ingredientes que facilitan la digestión, son muy populares como bajativos, y también se usan en tragos combinados y en postres. Entre las variedades figuran la mistela de damasco (apricot), la crema de menta (con sabor a menta), el curaçao (con cáscara de naranja de la variedad verde de Curaçao) y marcas comerciales como Benedictine (una mistela de hierbas), Grand Marnier (una mistela de naranjas de la región francesa de Cognac), Irish Mist (saborizado con whisky irlandés y miel) y Kahlúa (saborizado con café).
Enciclopedia Universal. 2012.
